在家自己酿造葡萄酒，原本是出于省钱以及省事的目的，然而没想到，仅仅是由于忽略了那么一个小小的细节，紧接着就直接致使厕所变成了如同发生一系列意外状况后的那种“事故现场” 。

发酵原理与气体产生

有着糖分被酵母转化成酒精以及二氧化碳这样一个自然过程的葡萄酒发酵，在密闭容器里，因二氧化碳没法排出从而不断积聚，致使内部气压持续上升，当气压超过容器承受极限之时，便会发生爆炸。

来自湖南湘西的这名男子所使用的塑料矿泉水瓶，根本就没办法承受因发酵而产生的压力。一般情况下，普通矿泉水瓶的耐压值通常是在3至5个大气压，然而葡萄酒发酵所产生的气压能够达到7至8个大气压，远远超出了安全范围。并且，这种压力的积累在几天之内就会达到危险的水平。

容器选择的误区

不少人错误地觉得日常生活当中那种塑料桶、饮料瓶适宜用来酿酒，可实际上这些容器有着极为严重的安全隐患，食品级塑料桶即便能够用来存放液体，然而其缺乏应对压力发生变化的设计，瓶盖部位的密封性也根本不足以保障安全。

能够在维持密封状况的同时将多余气体予以释放的事物，当属一向配备单向排气阀的专业酿酒容器了，可该男子所用矿泉水瓶却全然不具备这种功能，仅仅是以简单旋紧瓶盖的方式便造就了完全密封的状态，进而为爆炸埋下了祸源。

操作流程的关键缺失

自己酿造葡萄酒，一定要坚持每天都进行排气，这属于保障安全的最为关键的环节。正确的做法是，每天在早上以及晚上的时候，各把瓶盖拧松一次，当听到有“嘶嘶”的排气声音之后，马上就拧紧。这样的一个过程，是需要一直持续到发酵完全结束才行的。

在得知要进行排气之际，该男子是从朋友那儿获取的此信息，而那时发酵已然持续好多日了呀，容器内部大量二氧化碳已然在积聚着呢。就在厕所开启盖子这么个行为瞬间就致使爆炸的发生了，紫红色的酒液以及葡萄渣刹那间就喷射而出啦，将整个空间都给覆盖住了句号。

清洁与善后的实际困难

清理爆炸后的工作，远比想象得繁杂。有黏稠的葡萄酒液，渗进瓷砖的缝隙，附着于墙壁的表面，甚至进到马桶隐蔽的部位。父女俩花了数小时，才把可见的污渍清除，然而发酵的气味，仍持续好多天。

处于被葡萄渣所包含的大量色素以及单宁，会给白色卫浴设施带来染色情况。普通的清洁剂难以将这些印记彻底消除，得借助专业清洁用品反复进行擦拭，这使得后续处理成本得以增加了。

类似事故的普遍性

并非仅有个别情况是由家庭自酿引发安全事故，2020年，在浙江发生过，塑料桶酿葡萄酒引爆事件，该事件当中，飞溅的碎片把使用者面部划破出现伤痕，2022年在山东，某一户家庭因为在卧室进行米酒发酵，致使二氧化碳聚集，从而造成人员因缺氧厥晕倒在地。

这一个个案例一同显示出，家庭当中，进行发酵食品制作时，务必要严格依照科学规程来操作。任何一个环节要是出现疏忽的情况，那就极有可能引发严重的后果，情况轻的话会造成财产方面的损失，要是严重的话则会导致人身受到伤害。

安全自酿的正确方法

首要条件是挑选专用发酵容器，合格的酿酒瓶得有气压计还有排气阀，它能够直观地展现内部压力的状况，容器容量也要跟原料用量相适应，一般得留出三分之一空间用来储存气体。

对卫生条件开展严格把控甚是重要，对发酵温度施行严格把控也颇为关键， 。具备通风成效的场所应当成为发酵场地， ，温度需要被维持在处于十八至二十五摄氏度的范围区间之内。 ，使用酿酒酵母且是专业的那种而非普通的酵母， ，能够对发酵进程进行更为精准的控制， ，使不确定因素得以减少。

经由这次经历得以让我们看见，虽说自酿饮品存在趣味性，然而安全知识是不可或缺的。众人于尝试自制食品之际，最为应当留意的是哪个环节呢？欢迎于评论区中将你的看法予以分享，倘若觉得本文具备助益，请进行点赞支持喽！